U bent hier

Goed eten

Geniet van beroemde streekspecialiteiten na een mooie wandeltocht en ontdek authentieke producten uit een streek met eigen karakter en eeuwenoude tradities

Talloze bedrijven, van plattelandsherbergen tot sterrenrestaurants, ontvangen u voor een smakelijke eenvoudige, traditionele of verfijnde maaltijd.
Op het menu: zuurkool, koude vleeswaren, ham, diverse soorten op houtvuur gerookt pekelvlees, quiches, maar ook bäckeoffe, gepocheerde of in riesling bereide forel, flammeküche, een verrukkelijk kaasplateau… De munsterkazen uit de Elzas en uit Lorraine - die aldaar 'géromé' wordt genoemd -, een monnikenkaas uit de zevende eeuw, zijn een absolute aanrader. Ga ervoor zitten in een ferme-auberge! Vraag naar de traditionele 'repas marcaire', een kaasmaaltijd met een boerensoep vooraf, gepofte aardappels met spek en gesmolten munster.

Elzasser gastronomie
Elzasser gastronomie
Traditionele Elzasser gerecht
Traditionele Elzasser gerecht
Passage  la ligne
 

Wijnen

Sylvaner, pinot blanc, gris of noir, riesling, muscat, gewurztraminer 'grains nobles' of 'vendanges tardives'... Het Gebergte van de Vogezen is een uitstekend wijngebied waar zeven druivensoorten met een eigen karakter en een unieke identiteit wereldberoemde wijnen voortbrengen. Wijnen om kennis mee te maken en van te genieten in gezelschap van wijnboeren die graag hun liefde voor hun vak met u delen.

Likeuren, brandewijnen en bieren

Creativiteit te over bij de distilleerders die de oogst van hun eigen boomgaarden omzetten in brandewijnen: mirabellen, sleepruimen, vlierbessen, of lijsterbessen, maar ook in likeuren en landwijntjes van planten en fruit, zoals paardenbloemen en rabarber. Deze traditie leeft sinds de middeleeuwen. In dit gebied wordt ook meer dan de helft van de Franse bieren geproduceerd. De vakkennis van de brouwers wordt ondersteund door zuivere ingrediënten zoals het heldere water uit de Vogezen, de ter plekke verbouwde gerst en hop, met als resultaat een rijke diversiteit aan biersoorten. Dit schuimige erfgoed 'beleeft' u in groot- en kleinschalige brouwerijen.

Passage  la ligne
 
Elzas wijnen
Elzas wijnen
Brandy pruim
Brandy pruim

Weldadig bronwater

Contrexéville, Vittel, Wattwiller, Lisbeth (Soultzmatt), Carola (Ribeauvillé), Celtic (Niederbronn-les-Bains), en dat zijn er maar een paar.
Talloze bronnen, sommige al bekend bij de Romeinen, ontspringen in de bergen van de Vogezen. Door het uitzonderlijke minerale evenwicht en de extreme zuiverheid is het water in elke zin een natuurlijke bron van wellness.

Sint-Nicolaas en de kerstmarkten

Tijdens de decembermaand is de sfeer toverachtig in de bergen. Overal wordt Sinterklaas uitbundig gevierd en rond Kerstmis zijn de bergdorpen sfeervol verlicht. De foie-gras is een feestelijke specialiteit die dateert van de achttiende eeuw en die per plak, in terrine, koud of licht gebakken geserveerd wordt. Feestelijke producten te over op de kerstmarkten: allerlei soorten bredle, lebküche, kruidkoek, bettelmann, männele (broodjes in de vorm van een mannetje) en stollen…

Kerstmarkten Elzasser
Kerstmarkten Elzasser

Zoet en zalig

Diversiteit en subtiliteit in de zoete hoek: bosbessentaarten, rabarbertaarten, kwetsentaarten, de apfelstrudel en streusselküche met een vleugje kaneel, de kougelhopf in tulbandvorm, het symbool van de Elzas. Maar ook de beroemde zuurtjes uit de Vogezen, gekookt in een koperen pot op open vuur, in originele, traditionele smaken zoals dennenknoppen, bergamot, viooltjes, klaproos, eucalyptus... Probeer ook de ‘belflore’, een verrukkelijk gebakje van amandelschuim en frambozen…

Snoep
Snoep
Elzasser Kougelhopf
Elzasser Kougelhopf